Cнижения потребления натрия

ЖЕНЕВА, 9 марта 2023 г. — Первый в своем роде глобальный отчет Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) о сокращении потребления натрия показывает, что мир отстает от достижения своей глобальной цели по сокращению потребления натрия на 30% к 2025 году.
Натрий, важное питательное вещество, повышает риск сердечных заболеваний, инсульта и преждевременной смерти при избыточном потреблении. Основным источником натрия является поваренная соль (хлорид натрия), но он также содержится в других приправах, таких как глутамат натрия. В отчете показано, что только 3% населения мира защищено политикой по обязательному снижению содержания натрия, а 73% государств-членов ВОЗ не выполняю подобные политики в полном объеме.
Реализация экономически эффективной политики по сокращению содержания натрия может спасти примерно 7 миллионов жизней во всем мире к 2030 году. Это важный компонент действий по достижению цели в области устойчивого развития по сокращению смертности от неинфекционных заболеваний. Но сегодня только девять стран (Бразилия, Чили, Чехия, Литва, Малайзия, Мексика, Саудовская Аравия, Испания и Уругвай) разработали комплексный пакет рекомендуемых мер по сокращению потребления натрия.
Комплексный подход к сокращению потребления натрия включает в себя принятие обязательных мер и четырех наиболее выгодных мер ВОЗ, связанных с натрием, которые в значительной степени способствуют профилактике неинфекционных заболеваний. К ним относятся:

1. Изменение рецептуры блюд – чтобы они содержали меньше соли, и установление целевых показателей содержания натрия в пищевых продуктах и блюдах;
2. Разработка политики государственных закупок продуктов питания для ограничения соли или продуктов, богатых натрием, в государственных учреждениях, таких как больницы, школы, рабочие места и дома престарелых;
3. Маркировка на лицевой стороне упаковки, помогающая потребителям выбирать продукты с низким содержанием натрия;
4. Коммуникации по изменению поведения и кампании в СМИ по сокращению потребления соли/натрия.

Странам рекомендуется установить целевые показатели содержания натрия в переработанных пищевых продуктах в соответствии с Глобальными контрольными показателями ВОЗ по содержанию натрия и обеспечить их соблюдение с помощью этих политик.
Обязательные меры по сокращению содержания натрия более эффективны, поскольку они обеспечивают более широкий охват и защищают от коммерческих интересов, обеспечивая при этом равные условия для производителей продуктов питания.
В Казахстане были проведены исследования, посвященные среде питания, рациону и нутритивному статусу населения. Потребление населением соли составило 17,8 г в сутки, что почти в четыре раза превышает рекомендованную ВОЗ норму. В Казахстане большинство рекламируемых продуктов питания и напитков (72,3%) не допускаются к ориентированному на детей маркетингу в соответствии разработанной ВОЗ моделью профилей питательных веществ.